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龙虾色拉

原料：洪泽湖龙虾6只，菠萝肉100克，火龙果肉100克，巧克力针10克，西瓜80克，生菜1棵。

调料：卡夫奇妙酱40克，白糖15克，炼乳10克，三花淡奶5克。
制法：1、先把龙虾去头留尾，从背部开刀去沙线，刨成凤尾虾形，放入沸水锅中煮5分钟至熟。菠萝、火龙果、西瓜分别切成丁，放入开水中浸烫1分钟，然后冲凉水。2、菠萝、火龙果、西瓜丁入盛器，放入奇妙酱，下入龙虾尾、加入白糖、炼乳、三花淡奶调味拌均匀。3、盘中放入生菜垫底，把龙虾尾和水果丁装入盘里，把龙虾头放入水中煮熟点缀，再在龙虾色拉上撒上巧克力针即可。厨师之家www.chushihome.com
特点：中西结合的做法是其创新点，常吃龙虾热菜的食客，来个中西结合的龙虾色拉也是个不错的选择。

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