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玛珈有机沙拉

招牌卖点
玛珈——成都的一款新原料，其颜色微黄，口感绵密，吃起来像“面土豆”一样，有活化细胞、调节内分泌等功效，如今这种原料已经在成都流行开来，岷山饭店也搭上这趟顺风车，用其打造出一款热销凉菜：将玛珈切成薄片，再加意大利黑醋、橄榄油等混合调匀，色彩艳丽，口味清香，深得本地食客喜爱。鲜玛珈也可晒干磨成粉，然后用来烧藏香猪、火局辽参、煲裙边，成菜口味香浓，同样兼具养生功效。

制作流程： 厨师之家www.chushihome.com
1、鲜玛珈30克洗净去皮，切成薄片；樱桃萝卜20克洗净切片；生菜50克、紫甘蓝40克、苦菊30克用手撕成小块。

2、所有原料混合纳盆，加意大利黑醋10克、生抽8克、橄榄油5克、白糖3克调拌均匀，装盘上桌即可。

鲜玛珈

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