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菜谱文库 ─ 素菜
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清香蔬菜茄子 蔬菜料配方
茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等,此菜选广东线茄蒸至断生,剖开后夹入蔬...
桂花酵素莲藕
做法:1、把酵素莲藕洗净,在削皮并切去两头的藕节后,往藕孔里酿入泡涨的糯米,填实以后摆...
金瓜百合豆腐
做法:1、把小金瓜揭盖,然后掏空内瓤入笼蒸熟;另把日本豆腐切成叮2、净锅里放少许的油,...
酸菜炒小笋
做法:1、把手指粗的小竹笋切成丁,先放清水盆里浸泡2小时。另把泡菜切成粗颗粒,也用清水...
蟹味菇虫草花
亮点:将卖相、口感相似的孢子头虫草花与蟹味菇搭配,挂糊炸后炒成椒盐味,成本只有元,售价...
金沙香椿豆腐 高毛利家常菜 金沙料
销售特色我将我们当地的老豆腐做成泥,加香椿碎做成饼,然后用金沙料翻炒,口感内鲜香外酥嫩...
徽缘养生杂粮糕
做法:1、将黑米、花生仁、红豆、黑豆、芝麻、燕麦、薏米用清水泡12个小时,加水、加糖适...
馓子炒银芽
做法:1、先把绿豆芽洗净,掐去两头,馓子折成小节。2、锅里放油烧热,下干辣椒丝炝香后,...
青菠面
味型:咸鲜。原料:菠菜400克,高筋粉300克,鲜香菇、火腿肠、老鸡、口蘑各50克,面...
桂花蜜黄粄
原料:黄粄,桂花蜜。制法:将黄粄蒸熟,切成正方形小粒,摆放到碟中,淋入适量桂花蜜即可。...
南国凤梨芦荟
第一印象:这是一道水果菜,可以作为时令菜推出,造型美观却不复杂,创意新颖,提高了此菜的...
极冻黄瓜高汤,泰式腌攀枝花芒果,水萝卜和鱼子酱
材料:(10人份)黄瓜1千克·鱼子酱10克·芒果1个·西芹200克·白醋汁50克·洋葱...
虫草花拌瓜丝
黄瓜制作凉菜时大多选用青黄瓜,而这道菜却以本地黄瓜为主料。将黄瓜洗净削皮后切成丝待用,...
辣味烧烤竹笋配黑松露山药泥
食材:竹笋、山药、黑松露酱、干辣椒、香叶、胡萝卜、香菜、芹菜、迷迭香制作:1、竹笋剥去...
铁板鱼香豆角夹
制作/韩永和 亮点:豆角酿馅很少见,做成鱼香口味很好...
开洋卤香干
材料:原料:千岛湖香干10块,青蒜100克,红椒圈50克。调料:鸡汤600克,盐2克,...
巧克力薄脆时蔬卷
做法:1、将黄瓜、大葱、红萝卜和苦苣洗净,均切成丝待用。2、把苦苣丝、黄瓜丝、大葱丝和...
椿芽拌乌参
制作:1、把干乌参用清水泡发好,片成小片放鲜汤锅里,小火煨至软烂才捞出来,待用。2、取...
粗粮养生锅巴
粗粮养身锅巴:菜式看到川菜经典菜式锅巴肉片的影子,锅巴肉片是四川地区汉族传统名菜,属于...
三色蒸菜
材料:原料:胡萝卜375克,芹菜叶300克,茉莉花350克,玉米粉芡30克,面粉40克...
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