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菜谱文库 ─ 素菜
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菜墩拼瓜皮(含腌料的制作方法)
制作:1、自制泡菜:娃娃菜10袋(每袋400克),每棵娃娃菜改成四“瓣”,加盐25克腌...
奇味黑木耳
养颜奇味水特点醋香浓郁,呈淡茶色。原料恒顺香醋40克,冰糖、龟甲万酱油各3克,美极鲜味...
煎酿西兰花
做法:1、取西兰花150克洗净,在根部拍上生粉,将虾胶均匀地酿在西兰花根部。2、锅内放...
芝士冬瓜脯
用冬瓜做菜很难卖出高价钱,但是这道菜却做到了。我们将冬瓜切成大片,蒸制后搭配芝士片一起...
农家三丝 三种生态料烹下饭菜
作者:刘承东卜菜是湖南农家最受欢迎的半成品食材,我们将卜红薯尖、卜蕨菜、小竹笋搭配在一...
香酥素鸭
材料:熟山药80克、胡萝卜50克、香菇30克、冬笋50克、鸡蛋1只、油腐皮2张、葱10...
百合蒸南瓜
原料:老南瓜克,鲜百合克。调料:冰糖克,湿淀粉克。制法:、老南瓜洗净削去表皮切长条摆入...
金钱黄瓜 炝拌菜 脆嫩,爽口,微酸甜小辣口
原料:黄瓜5000克配料:干辣椒100克,葱姜丝100克,花椒粒适量调料:香油200克...
酱香春笋 成菜鲜香耐嚼,下酒佐茶皆宜
吃点:成菜鲜香耐嚼,下酒佐茶皆宜。原料:春笋500克,黄豆300克,猪腿瘦肉200克。...
金柱玉龙
亮点:山药直接火靠熟更加入味,造型美观,可提前预制,上菜速度快。原料:木瓜半个,山药3...
韭香荆芥丸
原料:韭菜200克,荆芥(若没有荆芥可只用韭菜或者加少许薄荷叶)100克,鸡蛋清2个,...
菊花萝卜卷
材料:主料:胡萝卜青萝卜调料:苹果醋300克、白糖150克做法:1、胡萝卜1个去皮后切...
鲍汁酿莲藕
原料:莲藕酿绿豆500克,大骨250克,时菜50克配料:鲍汁50克莲藕在清咸丰年间,就...
脆皮黄瓜卷
制作:1、用滚刀法将黄瓜表皮片下,黄瓜肉另作它用。2、黄瓜皮15斤加白糖3斤、白醋2瓶...
鲜汤苦笋
制作:株洲兄弟厨房习志平主料:苦笋350克。配料:肥肉70克,红椒10克,葱20克。调...
哨公萝卜盒
卖点这道菜具备一菜双味的特色,是正宗的胶东渔家风格。成本仅有9元,售价25元。用萝卜代...
手工凉粉
原料:豌豆凉粉100克、油酥黄豆、大头菜粒各10克、葱花5克、盐、白糖、生抽、香醋、味...
椒盐土豆片
主料:土豆(黄皮)300克。调料:植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克。制作方法:1...
冬瓜水果烙
“冬瓜水果烙”是一道很可爱的菜品,取代了原先的玉米烙,桌桌必点。原料:冬瓜250克,西...
咸蛋黄焗南瓜
技术要点:刚买回的老南瓜水分太多,直接入菜口感不佳且难以入味,需在日头最足的上午点到下...
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