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菜谱文库 ─ 素菜
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三巧碟
原料:净冬瓜400克、杏鲍菇150克、红心咸鸭蛋1个、青豆、橄榄菜、火腿肠粒、盐、鸡粉...
酸菜米豆腐
做法:1、把米豆腐切成2厘米见方的小块,先投沸水锅里汆一水,捞出;另把本地酸菜洗净,剁...
九制陈皮拌苦瓜
水灵的苦瓜用冰水冰镇1~2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足...
腐竹炝蘑菇
原材料主料:泡好的腐竹125克,口蘑50克,荠菜30克。调料:葱油20克,盐5克,味精...
泥蒜炒韭菜创新改良版
风味特色:泥蒜炒韭菜属于很家常的一款菜品,亮点不足,此菜创新地加入了鸡蛋、豆芽后,吃起...
八宝酿莲藕
原料:白洋淀白莲藕750克,鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、水发辽参、花菇各100克,瑶柱5...
红烧老南瓜
原料:老南瓜500克干辣椒节、葱花、盐、白糖、酱油、色拉油各适量制法:1.把老南瓜削皮...
酸辣木耳
材料:主料:发好的木耳200克调味料:自制酸辣汁水80毫升、蒜末5克、小米椒圈8克、小...
葱香秋葵
食材:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;做法:1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出...
地道川味农家菜-黑椒灰豆腐
制作:1.把灰豆腐放温水盆里泡涨后,捞出来冲洗净,切成片再投沸水锅里汆一水。2.锅里放...
有机时蔬花盆
原料:小乳瓜,红黄彩椒,迷你葫萝卜,苦菊,紫甘兰。调料:千岛酱。黑泥土料:朱炭粉1克,...
翡翠椿芽有机面
材料:主料:新鲜香椿,有机面条。调料:橄榄油,盐,味精,人字牌香拌汁。制作:1、将清洗...
明太鱼葫芦面
材料:食材:西葫芦200克,水芹菜100克,小西红柿50克调料:粥片2片,明太鱼粉少许...
香煎莽海椒
做法:把腌好的莽海椒(当地人称为胖海椒、瓤海椒、包海椒、灌海椒等,是鲊菜之一)切成段,...
卤汁南瓜
原料:绿皮南瓜个,红烧肉克。调料:高汤克,特制味汁克,大蒜子、洋葱各克。做法:、取高汤...
贵妃醉豆腐
原料:日本豆腐300克。调料:酒酿(不带汁)20克,浓缩橙汁5克,生粉10克,白糖5克...
金汤健康素
原料:豆苗250克,红萝卜丝150克,南瓜500克,白萝卜丝,蟹籽做法:1.将豆苗落味...
上汤竹千张
原料:千张200克,竹荪400克,西兰花4朵,香菇1只。调料:上汤500克,鸡粉5克。...
荔枝圣女果
这款圣女果先油炸或水煮去皮,再用鲜榨荔枝汁浸泡入味,走菜时上面配一团荔枝冰沙,口味酸甜...
巧炸番茄
这道菜同样巧妙利用了芝士元素,主料是一个西红柿,制作简单,成本极低,毛利特高,西红柿酸...
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