厨艺资料正文

虫草花拌瓜丝

黄瓜制作凉菜时大多选用青黄瓜，而这道菜却以本地黄瓜为主料。

将黄瓜洗净削皮后切成丝待用，新鲜的虫草花放热水锅里焯水后，与黄瓜丝一同入盆，加入适量精盐、葱油、橄榄油、辣鲜露和蒜泥，拌匀后装盘点缀即成。

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