关于“一人食”的文章

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搜索“一人食”，共找到1189条相关记录当前第13页

处理客人投诉的步骤

正确对待客人的投诉，也是一种服务，在对待客人的任何投诉餐厅的任何人员都应当学会如何处理。下面介绍处理客人投诉的步骤，供参考：1.收集原始资料。收集顾客的姓名，联系方式，住址等信息以便后续追踪。如果有食品...
服务员上菜的规范

上菜是服务员的基本技能之一，本资料介绍了服务员上菜的规范，供参考。1、上菜位置上菜位置在陪同（或副主人）右边，在零点上应灵活掌握，以不打扰客人为宜，但严禁从主人和主宾之间上菜。2、上菜顺序上菜应按照顺序...
服务员上菜的方法

上菜是服务员必须掌握的基本技能之一。本资料介绍了服务员上菜的方法，供参考。1、双手捧菜肴先与坐在上菜位置（陪同席之间）两侧的客人打招呼（固定位置上菜），然后将菜肴轻轻地放于转盘上，报菜名，注意声音洪亮，...
餐厅投诉案例分析与处理办法

在餐厅运营过程中，客人投诉是不可避免的，餐厅管理者能做的只是减少餐厅投诉的次数，妥善处理餐厅投诉。下面是餐厅投诉案例分析与处理办法，供参考。餐厅投诉案例一：顾客投诉上菜速度太慢，从而要求取消快点食物时...
餐厅结账工作流程

本资料介绍了餐厅结账工作流程，可作为收银员培训资料。1.餐厅结账单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。2.客人要求结账时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将账单核对后签上姓名，...
包厢服务流程

包厢服务流程如下：1.服务员在岗位站立待命。2.当客人离自己1—2米时行礼并用迎宾语。3.在客人相距房门2步时为客人打开房门，并做出请的手势。4.自我介绍，包间内介绍服务。5.当客人选择表示满意后，主动上强为客人点...
退菜处理程序

在餐厅经营过程中，菜肴因口味不当而被退菜的情况时有发生。为了满足客人对菜肴的合理要求，现制定退菜处理程序，请厨房员工切实执行。标准与要求：（1）处理迅速，出菜快捷。（2）菜肴口味符合要求，质量可靠，出品...
包厢服务程序

下面这份资料介绍了包厢服务程序，可作为服务员培训资料。包厢服务程序具体如下：1.迎客：1.1客人进入包厢在休息区域等其他客人的时候，首先为客人服务毛巾，看客人用完后立即收回毛巾。“你好，请用毛巾１客人的外套...
酒店收银结帐操作程序

为规范酒店收银工作，特制定此酒店收银结帐操作程序，请收银员严格遵守。一、客人入店时工作程序1、接待转来入住客人登记单后：①打开电脑核对新住客人的姓名、证件（护照或身份证）号码、房号、抵离日期、房价、付款...
餐厅结账工作标准

结账服务是餐厅服务的最后环节，也是会给顾客留下最为深刻映象的服务环节之一，因此，我们餐厅服务员必须做好这个环节的服务，提高顾客的满意度。下面就同大家分享餐厅结账工作标准：一、为客人拿帐单1、当客人要求结...
餐厅财务收银结算服务案例

餐厅收银员在收银过程中遭遇客人投诉该如何处理？本资料是一个餐厅财务收银结算服务案例，供借鉴。案例：某日中午，一批来自某厅局的客人来餐厅用餐。餐后客人提出该单位在我店约有两万元内存，要求签单。经信用结算...
中餐上菜的完整操作程序与标准

1、检查菜品，服务员应检查菜品与客人所点是否一致，再一次检查菜品的质量。2、端送菜品，一般菜品单手托送或用托盘端送之餐桌上；汤菜或温度较高的菜品，应双手端送。同时都打招呼：“对不起，打扰一下。”3、报菜名...
不同国家的上菜方法

一、美式上菜：在厨房内将菜分成一人一份，服务员用左手从客人左边上菜，从客人右边撤盘。（1）用托盘先上汤或开胃品（通常有色拉），从客人右侧取走餐前酒杯；汤勺与开胃品的餐具放在碟子的右侧。（2）主菜及配菜烹...
服务员如何上茶

在我国，宴客过程中，茶是不可缺少的。在餐厅服务中，客人到达宴会厅坐定后，服务员即递上香巾，接着即冲上第一杯茶，这是礼貌茶，表示欢迎，此后服务员要经常巡视客人的茶杯，及时续茶，以示热情。第二次上茶、斟茶...
如何上水果

一些酒席宴会上需要水果，在旧式酒席中，水果是第一道菜，但现在，一般是要在客人吃完饭点后上水果，因为水果中含有大量营养素，能促进人体消化器官的活动及消化腺的分泌，水果中含有大量维生素和矿物质，能使人体生...
签字单位结帐时服务员应注意事项

为了规范内部员工签字结帐时的语言技巧，提高客人满意度，特制定此规定：一、有协议的单位1．吧台收银员开餐前询问预订处，谁过来？由谁签字？有那些领导参加或有谁来代签？2．服务人员若不认识签单人员，可请领班／...
餐厅服务员收台管理规定

为了规范餐厅收台工作，特制定本服务员收台管理规定。客人离开餐台后：1、服务员及时把椅子归位，再将客人用过的骨碟摞放整齐放置于餐桌一角。2、服务员先收起香巾，再将小件易碎物品收起；顺序为酒杯，小勺、筷子、...
不同酒水的服务标准

一、啤酒1.啤酒杯一定要抺干净，并放于冰柜内冷冻。2.所有给客人的啤酒要抺净水珠，并检查酒罐有否变形，凡有变形的拉罐啤酒不可奉客。3.啤酒一定要到客人餐台上斟，不可在酒吧内斟好客人。4.斟啤酒时应站在客人右侧...
前厅服务员如何处理客人疑难问题

一、如何处理饮醉酒的客人？1、餐厅应拒绝醉酒客人的无理要求。2、对醉客一般劝他离开，如不听劝要及时向上级报告情况。3、对那些将要醉酒的客人要停止供应含酒的饮品，应建议给一些无酒精的饮品（热茶）。4、防止醉...
服务员推销法则八要八不要

一、八要：1.给予客人最全面的礼貌。2.提供食品饮料项目中特别的建议。3.为客人描述菜单并帮助客人的挑眩4.在客人看菜单时，注意观察客人的表情。5.向客人宣传我们的食品优点。6.向客人提供二、三个建议。7.如果客人...

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