这家川菜馆在杭州地盘竟抢了杭帮菜12年的风头

现在的年轻人可能不知

12年前，它可是杭州第一家正宗川菜馆子

一片水煮鱼，搅动了整个杭州人的味蕾2004年的吴山广场

西湖银泰还没入驻，高银街也没如今这般热闹

一家从北京引进的川菜品牌沸腾鱼乡

悄然在这里包下了2700㎡的场地

那时候，杭州人还没有吃麻辣的习惯

仅有的几家川菜馆子

也只有改良过的川味观和刘家香

唯独沸腾鱼乡，坚持地道的川菜口味

辣椒、花椒一点都不肯少

当时，吃惯了杭帮菜的食客

几乎完全不能接受这种近乎刺激的口感

48元一份的招牌菜水煮鱼

鱼都是现杀的，搭配着各种辣椒麻椒香料

用滚油浇得滋滋响

只是那麻，实在吃不消呀…

另一道招牌菜馋嘴蛙，78元一份

选用的是2-3两的牛蛙，热油滚锅搭配本地辣椒

配上两大碗米饭保证你大呼过瘾

可问题是：人家杭州人根本不吃牛蛙呀…

有客人提出来，他们点水煮鱼，少放的花椒噢!但是四川来的大厨早就习惯了本帮做法，一撒手，花椒又多了。

更好玩的是，这家正宗川菜馆子的老板娘居然是外国人哦，叫玛丽，来自斯洛伐克。那会儿，玛丽天天在餐厅跑堂。她笑着说，当初好多顾客都是吃得满头大汗，骂骂咧咧回去的…

讲着一口流利中文的玛丽姐

她吃辣的水平可一点不比讲中文差…

可奇怪的是，生意非但没有冷清，反而逐渐红火起来了…过了周一周二，餐厅就开始排队，一直排到周末。要知道10年前，一碗水煮鱼48元，一份馋嘴蛙78元，可不便宜。可大家就是对这麻辣又爱又恨，欲罢不能。

那时候，一到周末，楼下就停满了浙B、浙F和沪A的车子。有一对小夫妻，特别爱吃水煮鱼，隔三差五就来，带着7，8岁的孩子，用清水涮涮给孩子吃;还有杭州著名的食神胡亮，每次都是到了快关门才来，而且只点两盘馋嘴蛙，吃完一份再点一份，雷打不通。

最火爆的时候，杭州满大街都是川菜馆子

卖的全是水煮鱼、馋嘴蛙…

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本文转载自：行周末 作者：无敌朵朵