餐厅日常检查细则

　　3、除手表外，任何员工不得佩带首饰，女员工需化淡妆，不用香味怪异或浓烈的香水。

　　4、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日暂不供应之菜品。

　　5、保证开餐时间，岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。

　　6、厅面各岗员工按规定姿势站立，不可交头接耳，干私活，打闹嬉戏。

　　7、见到客人和领导主动问好，语言规范清晰。

　　8、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。

　　9、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。

　　10、开餐时间站立服务，站姿端正，符合规范要求。

　　11、主动、热情、耐心、周到，根据客人需要及时提供各种细微服务。

　　12、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。

　　13、按程序出菜，出菜无差错。

　　14、上菜必须报菜名。

　　15、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。

　　16、按规范进行结帐服务，使用收银夹，帐款无差错，收款后向客人道谢。

　　17、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。

　　18、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。

　　19、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的布件，设备的检查、清点工作，设专人专项负责制度。

　　20、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞。

　　21、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。

　　22、所有操作严格按照有关操作规范进行。

　　23、做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。

------------------------------

本文转载自互联网