提前一周预定都要吃的日式“吧台宴席”，大学城的隐世小店吃出大师味道

星鳗寿司  

他捏寿司很快，处理食材却细致缓慢，所以等待时间一点也不少。有些鱼肉需要切薄才好吃，有些鱼肉却要切厚一些味道才够浓郁，中间细小的差距就是我们在连锁寿司店吃不到的精妙风味。

平政鱼寿司  

压轴呈现的金枪鱼大腹寿司 ，厚实的脂肪层，不会太腥也不会太腻，片成刺身后，艳丽而深邃的红身，雪白的脂肪层和鲜红的鱼肉形成鲜明对比，还有和底下的寿司饭形成红白搭配，美得让人心动。

最后吃一碗鱼骨鱼肉贝肉鱿鱼煮的海鲜汤 后已经饱得瘫痪，但我还是顽强地要再来一客抹茶布丁！我经常跟朋友说最好吃的抹茶布丁  在一家日料店，说的就是大雄。

闲提一句，吃寿司的时候，我每吃一块就要用姜片除去先前吃过的寿司味道，再喝口滚烫的热茶，去除油腻和鱼腥味。如果在日料店喝到温的茶水，对这家店的印象就会大打折扣。

不管是用茶粉还是茶包，服务生随时添茶，都是基本要求。大雄的店员们对这个细节做得很好。

大学城店的面积很小，因为照顾附近学生党，定价也不会太高。一物一皿、一器一格都由他自己摆设陈列，“温馨得像家”。

地处偏僻，熟客居多，更能让大雄慢下来发挥。

△店里分吧台、榻榻米  

这顿OMAKASE一位的消费是500元，从公司打车到大学城来回花费150块，往返花了两小时，但下一顿约饭在这里的话，我还是会风雨无阻。

因为每晚只招待两桌OMAKASE，我提前一周预定才吃上。

果真应了日料界的那句话：“要想吃到好东西，就要常来做熟客。”

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本文转载自：此方食纪