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餐饮企业防火灭火知识
餐饮管理
本资料介绍了餐饮企业防火灭火知识，可作为餐饮企业员工培训资料。(一)预防知识1.起火的...
托盘的使用方法
服务技巧
托盘是每位服务人员的好帮手，可以利用它盛载餐具、酒水、食物、用具和杂物，并且令盛载物卫...
餐厅档案的用途
餐饮管理
为了记录餐厅经营管理中的各种情况，餐厅管理者必须熟练地使用各种各样的餐厅档案文书。1、...
怎样让下属有成就感
人才管理
有人曾对一家酒店下属心理进行调查，不喜欢工作的下属竞达83%，造成这种结果的确令人吃惊...
餐厅管理者如何展现领导魅力
餐饮管理
领导魅力是一种作用很强的非语言的交流方式。有一项研究表明，人的情感沟通能力只有7%是通...
员工招聘渠道及其优缺点
人才管理
随着社会的发展，员工招聘途径越来越广泛，网络的普及更是为员工招聘带来了极大的便利。1、...
传菜员职位说明书
人才管理
传菜员要监督菜品质量，参照上菜规则上菜，如未达标者，则退回厨房。下面是一份传菜员职位说...
优秀员工流失的原因与挽留方法
人才管理
优秀员工不顾公司的挽留，翩然而去；潜力员工不顾公司期待，悄然远去；甚至重点培养的员工，...
餐厅培训之蔬菜清洗方法
厨房管理
不同蔬菜有不同的清洗方法。下面就为大家介绍一下菜心、奶白菜、生菜、菠菜、麦菜、木耳菜、...
公司禁烟通知（通用版）
餐饮管理
为加强安全管理，规范公司员工和外来人员的文明行为，保障公司财产和员工人身安全，现就禁烟...
饭店维修工基础知识
人才管理
饭店维修工就是对饭店硬件设备做好日常维修保养，并在设备发生故障时及时排除的专业技术人员...
往来账会计岗位职责
人才管理
不同岗位的会计员工作内容不尽相同，今天小编就为大家介绍一下往来账会计岗位职责，供参考。...
上菜技能考核试题
餐饮管理
这是一份上菜技能考核试题，可用于服务员培训考核。（一）基础知识部分：1、内容：中餐上菜...
楼面主管岗位说明
人才管理
直接上司：楼面部经理管理对象：楼面部长及其下属员工岗位提要：督导所管区域正常运作，能优...
餐厅主管的岗位职责
人才管理
餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面：1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，...
餐饮采购员工作职责
人才管理
餐饮采购员负责采购供应营业所需的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料，具体工作...
跑菜员工作职责
厨房管理
跑菜员工作职责主要包括以下几方面：1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。2、负责每餐宴会跑菜...
跑菜员的服务程序
厨房管理
跑菜员负责将菜点及时送到值台员手中或备餐台上，告诉值台员菜肴名称、带下撤出的空盘、将装...
宴会部领班工作职责
人才管理
1、接受宴会主管指派的工作，全权负责本班组的工作，记录每天供应的菜、酒品种，严格按操作...
宴会部主管工作职责
餐饮管理
本资料介绍了宴会部主管岗位职责，供参考。1、熟悉各种宴会的预定。2、接受餐饮部经理所指...
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