餐厅档案的用途

　　为了记录餐厅经营管理中的各种情况，餐厅管理者必须熟练地使用各种各样的餐厅档案文书。

　　1、餐厅员工资料档案

　　记录每位员工的个人简历、入职时间、纪律情况、调动与提升情况、工作评估情况。

　　2、餐厅员工考勤档案

　　记录每位员工每周，每月的考勤、工作时间例休时间、出勤情况、岗位分配情况。

　　3、餐厅每天营业情况档案

　　记录餐厅每天各市营业情况营业额情况以及每月累总情况。

　　4、餐厅每天管理级检查记录档案

　　记录餐厅每一天上下班，交接班情况的检查，包括财产、清洁卫生、消防器材、电器、电源、煤气阀门。

　　5、餐厅工程维修档案

　　记录餐厅内所有工程维修单据。

　　6、餐厅领货档案

　　记录每次领货单据，每月盘点餐具，用具的情况。

　　7、餐厅，酒店文件

　　记录酒店餐饮部下发部门的文书、文件情况。

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