餐厅神秘顾客现场调查表

　　本资料是一份餐厅神秘顾客现场调查表，供参考。

　　顾客资料

　　姓名：               性别：           联系电话：

　　消费项目：             消费时间：            消费价格：

　　服务流程

　　1、进店时有无欢迎声：                                    有             否

　　2、是否有服务员为您带位：                                有             否

　　3、是否上赠送的小菜：                                    有             否

　　4、是否上茶水：                                          有             否

　　5、是否向您推荐本店招牌菜：                              有             否

　　6、您故意多点或少点菜，点菜人员是否有提醒您：            有             否

　　7、点菜人员是否有提醒您能不能吃辣，有什么忌讳：          有             否

　　8、点完菜后点菜人员是否询问您要什么酒水饮料：            有             否

　　9、点菜员在点菜过程中您是否愉悦：                        是             否

　　10、当您点完菜后，距离上第一道菜共花了多长时间：      分钟。

　　11、当您点完菜后，距离上最后一道菜共花了多长时间：     分钟。

　　12、服务人员同您说话的态度如何：                         好       一般     不好

　　13、当您的骨碟满时是否有服务人员帮您更换：               有             否

　　14、当您需要米饭时，服务人员花了         分钟。

　　15：服务人员上米饭后是否有登记：                         有             否

　　16、买单花了您多长时间：          分钟。

　　17、您起身离开时是否有欢送声：                           有             否

　　18、您认为服务人员的仪容仪表是否良好：                   是             否

　　19、您是否有看见管理人员在楼面现场巡视：                 有             否

　　餐厅环境

　　1、餐厅是否播放音乐：                                    有             否

　　2、音乐是否让您愉悦：                                    合理          不合理

　　3、地板是否干净：                                        干净          不干净

　　4、地板是否湿滑：                                        是            不是

　　5、餐厅灯光是否舒服：                                    是            不是

　　6、您所坐位置是否干净舒服：                              是            不是

　　注：如不舒服，您的建议是：

　　7、服务人员是否聚在一起聊天、开玩笑：                     有            否

　　8、您认为硬件设施设备配置是否齐全：                       是            否

　　注：您认为需要增加什么设施设备？

　　卫生间环境

　　1、卫生间有无点燃盘香：                                   有            否

　　2、有无厕纸：                                             有            否

　　3、有无干手用品：                                         有            否

　　4、有无洗手液：                                           有            否

　　5、设备是否正常：                                         是            否

　　6、地板是否干净：                                         是            否

　　7、物品摆放是否杂乱                                       是            否

　　菜品质量

　　1、您对菜品主料和辅料的搭配合不合理：

　　主料太少                    主料太多

　　辅料太少                    辅料太多

　　2、您对菜品的颜色搭配感官是否舒服：舒服        不舒服

　　3、菜品的香气如何：      香        一般        不香

　　4、炒菜的温度如何：      正好      一般        不热

　　5、汤的温度如何：        热         温         凉

　　6、菜品的味道如何：      好        一般        难吃

　　7、菜品的摆盘样式如何：  好看      一般        难看

　　8、装菜的器皿有无破损：     有             无

　　9、装菜的器皿形状好不好看：   好      一般     不好

　　10、您点的菜中最满意是哪道菜：

　　11、您点的菜中最不满意是哪道菜：

　　12、您最喜欢吃本店的哪三道菜：

　　13、您对菜品有什么更好的建议：

　　如果您在哪里有吃到更好的菜品请推荐给我们，我们将非常感谢并有一份惊喜给您。

　　注：1、本餐厅最让您满意的地方是：

　　2、本餐厅最不让您满意的地方是：

　　3：我们最需要加强或改进的地方是：

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