厨艺资料正文

子姜牛蛙

做法：

1、把牛蛙宰杀治净，剁成块纳碗后，加盐、料酒和生粉码味上浆，待下入油锅滑油后，倒出来沥油待用。

2、锅入香辣油烧热，投入子姜丝、小米辣节、青花椒、芹菜节一起炒香，接着倒入牛蛙并烹入花雕酒，下干锅酱的同时掺少许鲜汤，烧至牛蛙入味后，起锅装碗便好。

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