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咸菜炒肉

做法：

1、把猪坐臀肉放清水锅里，加香料煮至八分熟时，捞出来切成片。另把农家自制的干咸菜洗净泡涨后，切成粗粒。

2、锅置旺火上，注色拉油烧至五成热时，下猪肉片炒至出油且呈灯窝盏状，再烹入白酒、下豆瓣酱炒匀，等加入咸菜粒炒香并放蒜苗节、味精和白糖，稍炒几下便出锅装碗。

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