厨艺资料正文

私厨韭香参海参搭配韭菜和肉燥一起炒制，实属一种创新

原料：发好的海参4条，肉臊、韭菜段各50克，菜胆3棵（一切为二）。

调料：美乐香辣酱20克，美乐黄豆酱油10克，白糖、鸡粉各5克，色拉油50克。

制作：

1.将美乐香辣酱制成蓉；海参切成5厘米长的条；菜胆焯水；韭菜下入烧至五成热的油锅，放2克美乐黄豆酱油，炒熟垫底装盘。

2.锅内下水烧开，放剩余的黄豆酱油，放入海参条浸泡2分钟。

3.锅内下油，烧至五成热，放入肉臊和美乐香辣酱炒香，放入海参条、韭菜段，下剩余调料炒香，装盘，放菜胆围边即可。厨师之家www.chushihome.com

特色：海参搭配韭菜和肉燥一起炒制，实属一种创新，高档原料家常做法俨然成为现如今的流行趋势。

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