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大草原烤乳羊皮脆肉嫩，酥烂可口

特点：皮脆肉嫩，酥烂可口。

原料：

科尔沁大草原乳羊一只（自然生长180天，约9千克重）。

调料：

小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，罗汉果15克，香叶5克，葱200克，盐250克，味精100克，面酱30克。制作方法：

（１）乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上。

（２）把上述各种原调料（除面酱以外）做成汁水。

（３）将乳羊放入调制好的汁水中腌制八小时。

（４）把腌制好的乳羊捞出，用开水从上到下浇一遍，晾晒10分钟，放入烤炉中用木炭烤制2小时即可（注：烤羊时，勤转动以免烤糊）。厨师之家www.chushihome.com

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