厨艺资料正文

生烤嫩羊排

材料：

主料：

乳羊排1250克。

配料：

洋葱、芹菜、番茄、白萝卜、尖椒各适量。

调料：

盐、胡椒粉、啤酒、孜然、辣椒酱、香菜、小茴香、八角、花椒、香叶各适量。

制法：

1、乳羊排洗净，用清水浸泡1小时；用配料、调料将羊排腌制2小时待用；

2、烤箱调至280℃，将羊排烤1小时左右，取出装盘即可。

点评：

羊排外酥里嫩，与烤羊腿的方法如出一辙，在腌制时间和烤制温度上需要好好把握。厨师之家www.chushihome.com

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