厨艺资料正文

养生口口脆

制法：

1.把鲜湖虾仁治净，用盐、姜葱汁、料酒和生粉码味上浆，入热油锅滑熟，捞出来沥油。另把芥兰切成丁，用盐和野山椒水爆腌2小时，再滤去涩水。

2.净锅入油烧热，投入姜片和葱节爆香后，捞出不用，下入红椒片、滑熟的虾仁和芥兰丁，调入味精和白醋炒匀，用水淀粉勾薄芡后，出锅装盘即成。

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