原料:
海宁产白萝卜200克,海宁产发好的肉皮400克。
调料:
高汤800克,猪油50克,盐4克,味精1.5克,姜丝5克,花雕酒15克,葱花5克。
1、白萝卜切成0.1厘米粗的细丝,肉皮切成1厘米粗、5厘米长的条备用。
2、锅上中火放入猪油,烧至六成热后倒入姜丝、萝卜丝大火煸炒出香味,淋入花雕酒,放高汤,加入肉皮中火煮5分钟,放盐、味精调味,盛入盆中,撒上葱花即可。
特点:
汤香,肉皮软糯,回味无穷。 厨师之家www.chushihome.com
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