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原料：
精五花肉、酒糟泥、黄酒、冰糖、盐、红曲米、葱、姜、大料、桂皮
做法：
1、将五花肉加盐、葱、姜、酒糟泥、黄酒腌制48小时后，洗净下油锅炸至枣红色，加水、冰糖、红曲米、盐、黄酒、葱、姜、大料、桂皮蒸2个小时。 厨师之家www.chushihome.com
2、放凉改刀，肉皮朝下，整齐排放入碗再蒸2个小时，装盘烧汁即可。
特点：
糟香味浓，软烂鲜香。
制作人：甄建军
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