豆棒是筛选好的黄豆,经过浸泡,再进行打磨,煮沸后过滤成豆浆,用大火煮沸,待起皮时用竹棍将皮卷起,经过烘干而成的豆制品。因为其形状像一节细竹棒,故被当地人称为“豆棒”。使用前,将其浸泡回软即可。豆棒色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3--5小时即可发开,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等,食之清香爽口。
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