厨艺资料正文

辣椒爆肉炒辽参

材料：

主料：

活海辽参200克、花猪肉（五花肉）300克。

配料：

大青椒100克、青蒜50克、姜5克。

调料：

清油50克、精盐5克、味精5克、酱油15克、胡椒3克、蚝油30克、湿淀粉10克、料酒15克、葱姜各5克。

制作：

1.将活海参改切成条，放入锅内加调味品煨入味即可待用。

2.花猪肉切小片待用。

3.青椒切片，蒜切段。

4.锅内放清油、切好的肉。出油，再加入青椒炒至六成熟，加入辽参，加入调料，炒匀即可出锅装盘。厨师之家www.chushihome.com

特点：

色泽艳丽，营养丰富，味道辣鲜软滑。

注意事项：

炒辽参的时候，把握好火候。

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