妙灵双味鸭

原料：北京烤鸭肉100克，葱、黄瓜各50克，面包糠250克，糯米纸5张。

调料：甜面酱250克，白糖100克，盐5克，料酒10克，色拉油520克，鸡蛋3个，妙灵酱30克。
制法：1、将烤鸭肉切成小丁，葱和黄瓜也切成小丁。2、锅上火,放20克色拉油，烧到五成热时，下鸭肉、葱、黄瓜，再加甜面酱,小火翻炒2分钟，放入白糖、盐、料酒调味。3、用糯米纸把炒好的鸭肉均匀包成5包，拖上鸡蛋液，沾上面包糠，放入六成热的油中小火炸5分钟左右至金黄色捞出。4、把妙灵酱淋在炸好的鸭肉卷上，装饰上桌即可。
特点：北京烤鸭的新鲜做法，香甜酥脆。  厨师之家www.chushihome.com
泰式汁
原料：蜂蜜200克，冰花梅酱（粤菜调料，市场有售）500克，辣椒仔（液体，红辣椒提取物，味辣，粤菜调料，调料市场有售）50克，白醋250克，糖250克，绿柠檬汁100克，黄柠檬汁500克。
制法：将以上原料倒入容器中，搅拌均匀即成。