罗汉香包

原料：虾仁100克，目鱼100克，泡红椒10克，芥兰段20克，藕丁50克，银杏50克，切片面包100克，绿茶莲蓉馅50克，龙井茶叶10克，面粉400克，生粉100克，吉士粉50克，湿生粉5克。

调料：盐10克，味精10克，优质黄酒10克，色拉油1000克。
制作：1、面粉、生粉、吉士粉、色拉油5克、盐3克等调成稀糊待用。2、取切片面包，在一片上抹上绿茶莲蓉馅，然后盖上另一片，如此制成六个茶香包，挂上用茶水调成的糊，入七成热油锅中小火炸至颜色金黄，捞出控油，切成三角形摆于盘边。3、虾仁、目鱼分别切成1厘米见方的丁，入六成热油中小火滑油半分钟，捞出控净油待用。4、锅留底油烧至六成热，下入整泡红椒中火煸出香味，下入虾仁、目鱼，淋黄酒，下芥兰、藕丁、银杏，加入冲好的茶水30克、盐7克、味精调味，大火翻炒，用湿生粉勾薄芡，出锅盛在盘子中间。 厨师之家www.chushihome.com
特点：色彩鲜艳，原料丰富，中西结合，咸甜可口，可按个人口味取食。