厨艺资料正文

黄瓜花爆猪颈柳

材料：

原料：

黄瓜花150克，猪颈肉200克，蒜片30克，红黄椒条各10克。

调料：

盐1克，味精5克，鸡粉3克，李锦记小炒汁30克，葱油10克。

做法：

1、黄瓜花洗净，用少许盐腌制5分钟，飞水待用。

2、猪颈肉切成条，用蔬菜水、一品鲜、鸡粉、生粉腌制30分钟，待用。

3、净锅下入生油，倒入腌制好的猪颈肉滑至九成熟，倒起沥油。

4、锅留余油，下入蒜片、猪颈肉爆香，然后下黄瓜花、黄红椒条翻炒均匀，接着调入小炒汁、鸡粉、味精后旺火速炒，最后勾芡、淋葱油，装盘即可。厨师之家www.chushihome.com

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