主料:
鹅肠5千克
调料:
粗盐0.25千克、精盐2汤匙、生抽半杯、姜汁1汤匙、白糖2汤匙、玫瑰露酒75克
1、将鹅肠剪开,用粗盐擦洗2次,再用清水冲洗干净
2、锅内放入清水适量,将洗净的鹅肠放入开水焯烫片刻取出,沥去水分
3、将调味料放到大盆中拌匀,放入沥干水分的鹅肠,搅拌后腌12小时
4、取出鹅肠,晾在太阳下晒干,隔天即成。
5、腌制好的鹅肠加入姜丝青椒同蒸至熟即可。 厨师之家www.chushihome.com
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