厨艺资料正文

藤椒鹅肠

制作：

1、把鹅肠涨发好后，入沸水锅里汆一水，便捞出来沥水。

2、净锅放葱油烧热，投入青椒圈和藤椒炒出味，再掺入鲜汤烧沸，然后调入胡椒面、盐、鸡汁、鸡精和味精，并下入鹅肠和黄豆芽煮熟，最后淋藤椒油，起锅装盘即成。

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