厨艺资料正文

春笋烧肉

材料：

主料：春笋、五花肉

辅料：葱、姜

调料：花雕酒、老抽、生抽、胡椒粉、白砂糖、冰糖

制作：

1、先将春笋去壳切成小滚刀块待用。

2、将五花肉去毛，锅里沸熟至定形。改刀后将葱姜煸炒后下五花肉和竹笋煸至金黄。厨师之家www.chushihome.com

3、下调料焖制1小时后收汁即可。

特色：

几乎每户上海人家都会做的一道经典的本帮菜。浓香的酱汁包裹着新鲜的春笋，真是“打耳光也不肯放”！

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