厨艺资料正文

农家扛酱饼

原料：五花肉500克，鲜笋100克，面饼12张（直径为10厘米）。

调料：黄豆酱50克，味精5克，白糖8克，色拉油25克。
制作：1、将五花肉、笋均切成0.5厘米见方的丁备用。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入五花肉、笋小火煸炒2分钟,然后加入黄豆酱、糖、味精再小火炒5分钟后出锅上桌装盘。3、将面饼放入蒸箱内大火蒸8分钟,取出后与炒好的五花肉一起上桌，食时用饼卷上炒好的五花肉即可。
特点：酱香扑鼻，配上面饼后油润而不腻口。

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