厨艺资料正文

火焰串串虾

主料：里脊肉100克虾仁200克青红椒各50克洋葱20克时蔬少量
原料：姜片5克蒜片10克干辣椒节80克花椒10克精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油、湿生粉、色拉油各适量铝箔纸1张
1.将里脊肉洗净切成小长片虾仁处理干净将肉片虾仁用少量盐蛋清生粉腌制青红椒切块洋葱切片时蔬切块
2.把虾肉肉片时蔬按照自己的喜好串好将串好的虾肉串放入锅中过油
3、锅留底油，烧至七成热时放入蒜米、青辣椒、红辣椒大火炒香，再下入孜然粉、五香粉、盐、投入姜片、蒜片、干辣椒节、花椒炝香后，厨师之家www.chushihome.com
4.下入虾肉串，调入精盐、鸡精、味精，淋入花椒油、红油，颠锅翻炒2分钟后出锅将虾肉串的尾部的地方用锡纸包好 5.将木船龙虾头鱼网处理成容器

5.取一张锡纸铺入容器中内，将炒好的虾肉串放入码好后即可

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