厨艺资料正文

酥炸蔬菜团

原料：

胡萝卜100克、洋葱80克、香菜茎50克、生粉50克、吉士粉20克、番茄沙司（或泰式甜辣酱）、盐、十三香、色拉油各适量

制法：

1、把胡萝卜和洋葱分别切成细丝，另把香菜茎切成小段。

2、将上述原料一并纳碗，先加少许的盐拌匀揉出菜汁，再加十三香、生粉和吉士粉拌匀。

3、净锅放油，烧至四成热时，把拌好的蔬菜丝逐一抓手里捏成小团状，待下入油锅炸至熟透捞出，再复入油锅，直到炸至表面发脆。厨师之家www.chushihome.com

4、沥油装盘后，配番茄沙司上桌供蘸食。

特色：

这道菜的制法极简单，就是把胡萝卜丝、洋葱丝和香菜茎与生粉先拌匀，然后入热油锅炸成团状，上桌后蘸以番茄沙司食用。

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