厨艺资料正文

金菜脆瓜小珍蘑

材料：

主料：

蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌

辅料：

黄瓜、金蒜、油炸小西红柿

调料：

色拉油、鸡粉、糖、盐、味精

制作：

1、将蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌各150克分别切掉菌柄，留下菌的头部；黄瓜20克削成花形。

2、将金蒜末30克，入五成热的色拉油中炸至金黄色时，捞出控油。

3、热锅，倒入色拉油20克，烧至六成热时，下入蟹味菇、滑子蘑、黑鸡菌，加入鸡粉3克，糖、盐、味精各2克，轻轻翻炒出香。厨师之家www.chushihome.com

4、将削好的黄瓜花飞水冲凉，摆入盘中，最后撒上炸好金蒜末5克，摆上花瓣和油炸小西红柿即可。

1、将黄瓜削成花形。

2、将原料一起翻炒。

3、将黄瓜焯水，冲凉，摆盘。

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