厨艺资料正文

铁板酿藕虾

做法：

1、把虾仁打成咸鲜的虾胶，另把藕片用冰水浸泡，芦笋切成段，均备用。

2、把藕片沥水后拍上一层生粉，再逐片酿入虾胶并放入油锅里，煎熟便拣出来待用。

3、锅里放少许油烧热，先下姜片、蒜片、芦笋段、小米椒条和藕片翻炒，在加入盐、味精和XO酱炒香后，装盘便可上桌。

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