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黄蚬子豆腐汤

原料：蚬子200克，豆腐100克，小白菜30克。

调料：鸡粉10克，白糖2克，猪油或鸡油10克。
制法：1、将蚬子清洗干净，入1500克沸水中，入豆腐，加鸡粉、白糖，大火烧开，加小白菜，小火炖2分钟左右，淋猪油或鸡油，上桌即可。
特点：汤鲜味美。
注意：该汤不用其他调料，因为蚬子味道异常鲜美，加过于复杂的调料反而会掩盖其鲜味，只需加白糖提鲜，鸡粉提味即可，不需要盐，味道清淡鲜香，效果最好。

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