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干巴酥红豆

原料：

牛干巴，红腰豆，薄荷叶，淀粉，盐，鸡精，干辣椒，白芝麻，蒜片。

制法：

1、将牛干巴用盐、鸡精腌至入味，入冷油，开火，烧至七八成热，炸1分钟~2分钟待用；

2、红腰豆洗净，煮熟，裹淀粉，入热油炸一下；

3、净锅入炸好的牛干巴、红腰豆，加干辣椒、白芝麻、蒜片、少许盐炒香；

4、薄荷叶洗净，沥干水分，炸酥，铺在盘底，放上炒好的牛干巴、红腰豆即可。

点评：

非常美味的一道菜，牛干巴干香微辣，红腰豆外酥内软，豆香适口。厨师之家www.chushihome.com

出品人：李小春

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