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百味卤水汁配方

原料：

清水6000克，香叶、花椒、陈皮各15克，八角、桂皮各30克，草果、甘草各25克，罗汉果10克，南姜40克，生姜、葱各50克，蛤蚧蛇干1对，丁香25克，绍酒100克，小茴香15克，冰糖600克，生抽750克，老抽375克，鱼露250克，精盐25克。

制法：

将所有配料用纱布袋包好，放入清水中，用慢火熬制3小时，过滤干净即可使用。

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