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酱骨头
原料:猪骨头35斤;料酒1瓶;老抽100克;生抽1瓶;冰糖250克;八角20颗;桂皮1...
铁锅醋香鸡
卖点:将湖南传统名菜东安仔鸡和粤菜白斩鸡的烹调手法结合在一起,整道菜汤酸辣,肉香嫩,做...
桂花炒鱼翅
材料:主料:鱼翅80g、腊肉300g辅料:鸡蛋50g、火腿10g调料:食盐4g、酱油1...
蛋黄鸡翅
材料:主料:鸡翅、咸蛋黄辅料:酒、盐适量制作:1.先将鸡翅洗干净后,在鸡翅上划两刀,放...
时蔬拌白腰
选用羊白腰,借鉴了川菜“干拌鸡”的手法,卤制后加辣椒粉、盐等料拌匀,成为一道兼顾营养的...
手撕猪心拌香葱
材料:主料:猪心1个辅料:香葱1把,香葱1把做法:1、将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒...
酱椒蒸猪手
石家庄花房姑娘生态食坊招牌菜制作/尹志钢:湖南浏阳人,从厨11年,东方美食杂志社星级记...
紫苏酱炒牛肝菌
咸鲜微辣,有紫苏叶的特殊清香。原料:冰鲜牛肝菌克。调料:葱油克,五花肉克,干葱末、姜片...
酸汤油渣翘壳
制作:1、先将翘壳鱼宰杀洗净,斩成一字条纳盆,加盐、胡椒粉、料酒码味,腌渍几分钟后沥干...
特色木桶桂鱼
原料:四川泡菜(切条)50克,桂鱼1条约750克。调料:郫县豆瓣酱20克,鸡粉5克,盐...
御膳烤全兔
卖点兔肉高蛋白、低脂肪,有“美容肉”之称,其本味较淡,辅以卤水、酱汁调味,配上黄瓜条、...
金环富贵牛儿肉
原料:新鲜的荷兰小牛肉350克,鱼蓉200克,南瓜150克,西兰花50克,枸杞5克,青...
黑松露和牛沙律
材料:主料:和牛100克、黑松露5克辅料:野生虫草花15克、莴笋丝20克、金针菇15克...
沙律纸包鹅肝
原料:鹅肝100克鹅肝酱10克哈密瓜150克沙拉酱20克面包糠50克洋葱、洋酒、料酒、...
芋子包
材料:主料:芋艿10千克,猪肉碎1千克。辅料:木薯粉2.5千克,香菇粒,笋干粒,葱头粒...
干锅时蔬
用料:郫县豆瓣酱、大蒜、花生米、香菜、莴笋、土豆、莲藕、干木耳、杏鲍菇、花菜、西葫芦、...
翡翠映珍菌
原料:香荠菜200克,鲜牛肝菌300克。调料:色拉油15克,盐5克,味精、鸡精各6克,...
脆薯手撕鸡
原料:回味鸡1只(重约750克),土豆泥400克,菠菜蓉150克,胡萝卜蓉200克。调...
辣汁鱿鱼卷
初加工:冰鲜鱿鱼筒10个去膜、去内脏,洗净后放入盆中,加葱段、姜片、白兰地、蔬菜汁不停...
麻辣椒香鸡
原料:鸡腿肉,小米辣,干辣椒,花椒,青花椒,白芝麻,姜末,蒜末,葱花,料酒,盐,香辣油...
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