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风味酥鱼
原料:小河鱼600克、干辣椒面5克、干花椒面1克、孜然粉10克、姜片、蒜片、八角、山柰...
胶原美颜带鱼冻
原料:带鱼,葱,姜,蒜,白糖,老抽。制法:1、带鱼治净,改刀成段;锅入油烧热,下入葱、...
秘制鲫鱼
材料:主料:鲫鱼辅料:仔姜粒、芹菜碎、小米辣椒、酸菜、泡辣椒、姜米、蒜米、香葱调料:盐...
山药焖猪手
材料:主料:猪蹄、山药辅料:姜、葱、姜片、蒜片、葱节、八角、桂皮、山柰、香叶、白蔻调料...
蕨粉红汤鱼
原料:桂鱼一条约650克,宽蕨粉200克。调料:姜丝5克、葱花5克、野山椒25克、老抽...
龙井虾仁
原料:鲜活大活虾350克绍酒15毫升葱段2克白糖25克米醋15毫升酱油20毫升色拉油5...
莜面螺螺小肥羊
原料:小肥羊200克,四川酸菜100克,莜面200克,野山椒10克,青红椒圈各5克。调...
相思大白刁
原料:腌大白刁(市场有售)1条,猪肉末80克,青红椒圈20克,小米椒碎少许。调料:水豆...
酱香玉豆腐
做法:1、把嫩豆腐搅成泥,纳盆并加入鸡蛋液、湿淀粉、盐和味精搅匀后,倒进方形容器并入笼...
豪皇烧腩仔
原料:精选带皮五花肉600克。调料:上皮料50克,腌渍料30克。制作:1、带皮五花肉洗...
避风塘炒熏骨
原料:上海熏骨750克。调料:自制避风塘料250克,色拉油1千克,阳江豆豉10克,青红...
韭香水饺鱼
做法:1、把草鱼宰杀治净,取两扇带皮的鱼肉片成片,纳碗后加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和生...
五味脱骨鸡
原料:光鸡1只(净重约400克),葱花、香芹、兰花各2克。调料:盐8克,味精15克,白...
秘制腿圈
原料:薄皮猪的脚圈(即猪的膝盖处)750克,菜芯100克,木耳(水发)75克。调料:盐...
串串脆果
材料:原料:皇冠梨500克(可批量做)。调料:沙棘汁300克,冰糖100克,白醋50克...
回味香椿猪手
在宴会上,为了顾及形象,美味的猪手使食客望而却步,今春,御座宾馆推出了一款“回味香椿猪...
苗王鱼
这道菜的特色在于调味,辣椒制成烧椒后用擂钵捣碎,加入鲜折耳根和常规调料调味,折耳根的加...
酸汤鲍片
材料:原料:活鲍鱼(8头鲍鱼)3只,鲜金针菇、番茄各100克,鲜红椒50克。调料:白胡...
脆皮粉果
材料:原料:枚肉粒25克,虾肉25克,叉烧粒13克,熟肥肉13克,熟虾肉13克,笋片3...
剁椒鲜鲍捞面
主料:大连鲍一只。辅料:大刀面100克,小柿子1个,苦苣少许。调料:剁椒酱30克,鲍鱼...
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