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剁椒鲜鲍捞面

主料：大连鲍一只。

辅料：大刀面100克，小柿子1个，苦苣少许。
调料：剁椒酱30克，鲍鱼素5克，蚝油2克，鸡汁3克，水淀粉少许，花雕酒10克，姜汁3克。
制法：将大连鲍宰杀治净，改刀后飞水，加剁椒酱、鲍鱼素、蚝油、鸡汁，上火蒸3分钟，出锅装盘；大刀面煮熟，与小柿子、苦苣一同摆在鲍鱼边上即可。
特点：味咸鲜辣。
点评：一菜双吃，海鲜与湘菜结合的典范之作。

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