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酱香玉豆腐

做法：

1、把嫩豆腐搅成泥，纳盆并加入鸡蛋液、湿淀粉、盐和味精搅匀后，倒进方形容器并入笼蒸熟，取出来晾冷后，切成长条备用。

2、锅里放色拉油烧至七成热时，下豆腐条炸至表皮酥硬，拣出来装盘待用。

3、锅留底油，先下肥肉粒炒出油，再下海鲜酱和排骨酱炒香，掺适量鲜汤后放入杏鲍菇丁、胡萝卜丁、熟玉米粒、熟青豌豆和熟红腰豆，稍煮一会儿再加盐、鸡粉和白糖调味，等用湿淀粉勾薄芡后，出锅舀在盘中豆腐上便好。

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