厨艺资料正文

芋子包

材料：

主料：

芋艿10千克，猪肉碎1千克。

辅料：

木薯粉2.5千克，香菇粒，笋干粒，葱头粒，葱油，盐10克。

做法：

1、将芋艿洗净蒸熟，去皮压成泥状待用。

2、取2.5千克木薯粉、盐10克，与芋艿泥搅拌至不黏手。

3、肉碎加入香菇粒、笋干粒、葱头粒炒熟（不能加水），备用。

4、去30克粉团，中间加入10克馅料收口，制作成圆锥体。

5、入开水煮约8分钟至熟，淋上葱油即可走菜。厨师之家www.chushihome.com

出品人：胡炜焱

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