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泰汁九肚鱼
做法：1、把九肚鱼治净，在鱼身两侧剞花刀，纳盆加姜葱、料酒、胡椒粉，码味后再逐条拍一层...
滑菇肥肠
制作：1、把煮熟的猪肥肠切成块，与滑菇、魔芋片一起放开水锅里，煮2分钟便捞出来，待用。...
泰汁脆皮豆腐球
原料：内脂豆腐3只。调料：自制泰汁鸡酱50克，脆皮糊100克，色拉油1500克。制作：...
小麦炒鸡软骨
材料：主料：鸡软骨辅料：小麦、青红椒调料：姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生...
高毛利春季家常菜推荐 - 鲜炒豆渣（含制作豆渣菜）
制作/范智伟炒豆渣很多酒店都在做，但是客人反映炒好的豆渣质地比较粗糙，口感不好。于是加...
家常土鳝
材料：主料：土鳝鱼350克。辅料：芹菜50克，大蒜头3个，泡辣椒15克，泡青菜15克。...
藿香鱼
制法：1、先把花鲢鱼宰杀治净，剔下鱼肉后片成片，鱼骨则剁成块，装盆，加盐、味精、鸡精、...
观音牛肉
做法：把牛棒子肉放到白卤水锅里，加铁观音茶叶和鲜香茅，待把牛肉煮熟后，捞出来切成厚片，...
杭椒鲮鱼炒鸽粒
原料：鸽脯肉（市场售价约七元/斤）100克，玉米粒50克，杭椒50克，小米椒3个，罐头...
醉香鸭
亮点：用玫瑰露酒腌鸭，酒香味浓，风干后用卤水略卤入味后用酒干烧，鸭肉干香味浓。原料:老...
果仁拌豆角
作者：邢文波，现任潍坊聚昌源凉菜主管售价：元份原料：豆角克，腰果克，生瓜子仁克。调料：...
双色糍粑
做法：1、把糯米用温水浸泡24小时（其间需要换水3次）；另取冰糖入盆，加水促其融化成冰...
芦蒿生啫肚尖
制作：1、片掉肚尖的筋膜，洗净后斜刀片成薄片，加姜汁、盐、味精、生粉抓匀腌制30分钟，...
小香菇炒牛肉
材料：主料：黄牛后腿肉辅料：姜葱、小香菇调料：盐、味精、鸡粉、料酒、鲜汤、香油做法：1...
海苔冻肉
冻菜是充分利用原料本身的胶质或另加猪皮、琼脂等，加水或清汤经熬制或蒸制胶化后产生的凝固...
出炉烧鹅夹香芒
原料：烧鹅脯6件合250克，芒果片6件合90克，青瓜片6件合120克，芒果茸35克，树...
梅干菜炒鲈鱼
材料：原料：鲈鱼1条（约600克），梅干菜50克，鲜花椒9克，葱、姜、蒜、辣椒米各8克...
苦藠茄子煲
原料：茄子400克、苦藠50克、姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、生...
竹筒香芋排骨
原料：新鲜猪肋排250克，湖南祁东县所产香芋300克。调料：熟猪油30克，盐5克，味精...
烧椒拌苦笋
食材介绍：苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作...
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