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古法石烤虾
原料:基围虾250克,大地鱼干、瑶柱、金钩(即干海米)各100克,金华火腿150克,鸽...
飘香平锅牛肉
主料:黄牛肉配料:干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝调料:茶油、盐、鸡精、...
水煮红烧肉
原料:带皮猪五花肉500克凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克姜米10克蒜米20克盐、料酒...
沸腾虾
主料:基围虾300克,青瓜200克。辅料:香菜10克,芝麻2克。调料:辣油300克,美...
美味素菜丸
创新点:此菜在菜品取料上思路非常新颖,其目的一方面是为了拓宽原料,另一方面也是为了适应...
红焖牛腩
食材:牛腩500克、面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙,生姜1块,二汤...
极品辽生汇
材料:主料:黄玉参、蹄筋。辅料:杏孢菇、青豌豆、红腰豆。制作:大圆盘蒸水蛋垫底,将所有...
金汤贝茸凤筋
特点:色泽黄润,口感绵香,凤筋弹牙。作者:张振芳,北京天下一家副厨师长;谭家菜传人,滋...
下饭肚丝
原料:新鲜猪肚克,萝卜干粒克,腊八豆克,蒜薹克,生姜末克,蒜末克,小米椒粒克,盐克,味...
羊肚菌紫壶鲜配香草柠檬鳕鱼
中式食材:煲制8小时以上的老鸡汤200克、发好的羊肚菌50克西式食材:新鲜银鳕鱼30克...
干巴酥红豆
原料:牛干巴,红腰豆,薄荷叶,淀粉,盐,鸡精,干辣椒,白芝麻,蒜片。制法:1、将牛干巴...
明虾沙律木桶酥
原料:高筋面粉250克,猪板油100克,纯牛奶90克,16头明虾仁200克,黄瓜100...
手抓咖喱排骨
原料:猪仔排750克,莲藕300克,葱、洋葱、芹菜各20克,姜5克,胡萝卜30克。调料...
江湖跳跳蛙
制作:1、把牛蛙宰杀治净后,斩成块纳盆,加辣鲜露、花椒油、盐、胡椒、白酒、鸡蛋和生粉码...
六合大排
流行点此菜在武汉各家酒店克隆率很高,,厚重的木制托盘上托着撒上烤得金黄色的整块大排,一...
茶香菜圆
原料:鲜茶叶500克(崂山采购的鲜春茶,每斤5元左右,可用保鲜茶叶代替),韭菜(掩盖茶...
香芒杏仁卷
外酥里软、外热内凉、果香诱人,是对这款菜肴的评价。由于内含大量的芒果,使这款菜比以往单...
什锦串串香
原料:鸡冠、熟鸡肉片、鹅肠、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各克。调料:红油克,鸡汤克,盐克,...
灵芝猴头菇枸杞汤
菜品设计:这是一道营养全面、滋补安神的好汤。灵芝性温味淡,具有安神养精、滋补强壮、止咳...
古法焗大排
材料:原料:猪精排10根(每根6厘米长),糯米粉50克,大葱段50克,蒜子30克。调料...
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