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厨艺精品课

飘香平锅牛肉

主料：

黄牛肉

配料：

干椒段、小米辣椒、小芹菜、鸡蛋、香菜叶、洋葱丝

调料：

茶油、盐、鸡精、酱油、蒜籽、香油、湿淀粉、泡椒水、嫩肉粉

做法：

1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
3、锅内放油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅、待用。
4 、锅内放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、鸡精翻炒均匀，淋香油，装入放有炒香洋葱丝的平锅、撒香菜。厨师之家www.chushihome.com

特点：

茶香浓郁、牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。

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