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盐焗蒜香苏子斑鱼
制作:郝春杰,现任北京茉莉餐厅行政总厨北京茉莉餐厅依旧继续着它的情调和温情,夏天到来,...
开箱献宝
原料:甲鱼一只,羊鞭两条,羊蛋两个,羊脑一个,羊腰两个,荷叶一片,口蘑12个。调料:①...
文蛤烧麻鸡
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乾坤太子鸭
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绿豆粉皮加工技术
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沸腾双脆
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材料:主料:一年母鸡1千克。配料:泡红椒100克,姜50克,小米辣50克。调料:米白醋...
爆炒莲蓬
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石锅脑花
做法:1、新鲜的猪脑花漂洗净,然后放入加有姜葱的热水锅里,汆至定型便捞出来,待用。2、...
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飘香仔鸭
旺销理由在传统烤鸭的基础上,改用烧味盐、烧汁酱腌渍仔鸭内膛,让香味从内向外渗透,入味更...
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小炒腊肉 高毛利小炒菜
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普制虾油小菜
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创新柿子酱及菜品实例
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蟹籽鲜虾墨鱼排
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步步高升(金灿灿的辣炒年糕)
材料:糯米粉200克、粟粉200克、鸡蛋黄2个、蟹棒一盒、(辣酱、酱油、盐、糖、蒜汁、...
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