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红小豆沙加工技术
红小豆沙工艺流程：红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要...
韭菜干烧鱼尾
原料：韭菜100克，鱼尾600克。调料：豆瓣酱15克，番茄酱8克，泰国甜辣酱（味道类似...
宫保龙虾仁
原料：主料：虾神清水龙虾辅料：青花椒、辣椒王、生姜盯花生仁、葱花。制作步骤：1、解冻小...
6种自制辣椒酱的方法
1、甜辣面酱豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖、蒜末...
重庆辣子鸡
原料：仔公鸡一只约750克。调料：大葱段50克，姜片30克，美极鲜5克，花椒面5克，蚝...
大厨拿手招牌特色菜 - 麻辣馋嘴蛙
原料：广东虎纹蛙1250克，山东丝瓜750克。调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、...
草原柴鸡焖养生黑豆 菜肴非常实用，柴鸡最好采用生炒的方法烹调
原料：草原柴鸡650克，养生黑豆200克。调料：A料（盐8克，鸡汁3克），二汤500克...
红参豆腐
原料：日本豆腐4条，胡萝卜200克，鸡蛋1个。调料：盐、味精、鸡粉、淀粉，色拉油各适量...
外婆豆腐包
外婆豆腐包是宁波江南春大酒店特色小吃，具有色泽金黄，口感酥脆，豆香浓郁，营养丰富等特点...
野菜扇贝肉
卖点：此菜选用野菜与海鲜搭配，迎合了现代人追求自然、健康的饮食理念。作者：邢文波，现任...
豇豆炒脆骨
原料：猪脆骨300克、豇豆节200克、酥花生50克、干辣椒节50克、花椒20克、盐、白...
几种乡村风味香辣味料的制作
笔者家乡在川东农村，因从小爱吃母亲用自制家常调料烹调的菜肴，又多年在京城事厨，为了适应...
制作广东腊肠
用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾...
小炒临安石笋干
材料：原料：临安石笋干400克，香葱10克。调料：香油10克，辣椒油10克，盐5克，味...
美极海蛇球
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步步高升（金灿灿的辣炒年糕）
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刀鱼荠菜羹
春天的刀鱼骨软如绵，油炸后外酥内嫩，可整条入口，配上鲜美的荠菜羹一同上桌，可搭配食用，...
鸡汁豆腐泡
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红汤什锦
原料:鲜鹅肠100克,郫县豆瓣50克,鳝鱼片50克,水发猪蹄筋50克,金针菇10克。猪...
嫩姜青葱蒸鱼 春季时令菜
春日元素：青葱、嫩姜盖住洁白的鱼肉一同蒸熟，葱香清淡、姜辣轻柔。制作：1、笋壳鱼1条治...
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