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钙强化豆腐
(一)钙强化剂的选择钙是人体不可缺少的矿物元素之一,而大豆中钙的含量相对较少,不能满足...
普制虾油小菜
原料配方咸苤蓝100千克咸芹菜100千克咸黄瓜条33千克咸豇豆角23千克姜丝3千克黄豆...
招牌烟熏黄鱼
原料:中黄鱼4条(160克~175克/条),大葱,香葱,姜,盐,料酒,烟熏料。制法:1...
蟹黄蚕豆块
菜品制作:金云存,中国烹饪名师,擅长淮扬菜,现任上海恣意轩行政总厨。原料:新鲜蚕豆瓣克...
苦尽甘来
原料:苦瓜400克,鲜奶冰棍1个,威化纸5张,面包糠100克,红樱桃3个。调料:湿淀粉...
挂霜丸子
“挂霜是山东菜的传统烹调技法,挂霜丸子也是一道厨师考级菜,考点在于原料如何均匀挂上似粉...
泡豇豆干煸排骨
原料:排骨500克,泡豇豆100克辅料:干辣椒节8克,姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香...
渔家炒荞菜
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松茸烧牛腩
原料:牛腩400克、冰鲜松茸150克、青红美人椒节40克、海鲜酱、排骨酱各20克、柱侯...
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外婆豆腐包
外婆豆腐包是宁波江南春大酒店特色小吃,具有色泽金黄,口感酥脆,豆香浓郁,营养丰富等特点...
芥辣麦香虾
特点:金黄酥脆,奶香鲜美,略带芥辣。入口后依次是酥香、奶香、鲜香,满足了女生对于美食的...
煲仔扣香肉
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竹筒香芽豆使用自发的刚刚露出嫩芽的黄豆,加上雪花牛肉粒、韭菜碎炒香后装入竹筒,用锡纸封...
鱼蛋冻
原料:鳙鱼1条(毛重约700克),生咸蛋6个,皮蛋100克。调料:盐5克,糖2克,味精...
姜汁蛋
材料:生姜2块,鸡蛋2个,冰糖适量做法:1.将生姜刮去皮,洗净捣碎,用干净纱布绞汁备用...
发丝脆骨
材料:主料:鸡胸骨350克。配料:泡萝卜皮200克,本地小香菜100克,红椒20克。调...
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