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夫子肉爱小虾
材料:原料:夫子肉150克,河虾100克,腰果50克。调料:姜葱汁15克,精盐5克,色...
双椒麻花带鱼
批量预制:10斤鲜带鱼去头、尾,纵向片开,去掉中骨和全部鱼刺。然后将每片带鱼一切二,修...
酸汤签子肠
原料:猪小肠400克,肉馅200克,粉丝4克,西红柿1个,西兰花30克,豆芽100克,...
水煮黄鸭叫
原料:黄鸭叫750克,干酸菜(红薯叶梗制成)30克。调料:色拉油1000克(约耗100...
盐焗烧竹鸡
原料:活竹鸡1只、姜片10克、香葱25克、姜末5克、葱花10克、味精5克、盐5克、白糖...
紫金酱烧鱼尾
原料:鱼尾600克,锡纸1张,洋葱1个。调料:紫金辣椒酱(粤菜调料,辣味,一般用于烤桂...
加工制作硬壳糟蛋
加工方法:(1)配方鸭蛋100枚,绍兴酒酒糟25千克,食盐1.8千克,黄酒4.5千克(...
泡双脆(凤爪莴笋)
这道菜是从四川老坛子的做法里提炼出来的,老坛子包括的原料比较多,显得乱,我将它简化制作...
浓汤鱼肚烩虾球
材料:原料:水发鱼肚150克,鲜虾200克,鸡肉、芦笋、西红柿各100克。调料:浓汤5...
有机番茄煮汉虾
材料:主料:国联水煮汉虾辅料:金针菇、有机小番茄(红、黄)、葱姜蒜做法:1、金针菇洗净...
锅仔牛蹄花
材料:主料:牛蹄辅料:魔芋粉丝和笋片调料:家常味调料做法:1.将牛蹄剁成块,入锅加家常...
盐焗手撕鸡干捞翅
该菜品的亮点:这种类似于“拌”的技法不仅让人感觉新颖,其呈味也芳香浓郁。原料盐焗手撕鸡...
泰椒黄金虾
原料:明虾200克。配料:黎明航牌泰椒50克,咸蛋黄5个,生粉20克,色拉油1千克。香...
葱香豆腐
西贝将老豆腐切片,蒸出蜂窝后做成凉菜,葱香味浓,豆腐筋道入味,编辑探店时面对一桌珍馐,...
清香蔬菜茄子 蔬菜料配方
茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等,此菜选广东线茄蒸至断生,剖开后夹入蔬...
农家豆腐小炒肉 高毛利小炒菜
千页豆腐炸制后搭配进去,口感劲道,爽嫩可口,又能吸收油汁、肉香,深受食客的欢迎,直言下...
虾酱五花大菜
材料:原料:虾酱100克,带皮五花肉100克,整嫩大白菜叶500克,豆腐150克。调料...
美人汁焗海虾
材料:原料:海虾500克,生沙姜片10克,姜片5克,洋葱片5克,葱白5克。调料:美人汁...
红烧羊蝎子
材料:主料:羊蝎子辅料:郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、香料(八角、香叶、山柰...
素鲍扣肉
原料:白灵菇2只约250克,猪五花肉300克,菜心12棵,香菇1只。调料:葱、姜各25...
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