厨艺资料正文

泰椒黄金虾

原料：明虾200克。

配料：黎明航牌泰椒50克，咸蛋黄5个，生粉20克，色拉油1千克。
香料水：净锅内放入八角、桂皮、花椒、香茅、韩国盐、味粉、南姜，入清水小火熬约半小时至香味出来，自然冷却即成。
制作：1、把明虾在虾背上剞一刀去掉沙线，放进香料水中泡一夜。2、将泡好的明虾捞出拍上生粉，入六七成热的色拉油中小火炸至结壳。3、净锅上火放底油烧至六成热，中火爆香泰椒，入咸蛋黄小火炒散，下入明虾大火翻炒至均匀裹上咸蛋黄即可。

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该内容由用户「孙阳」发布

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