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原料：
水发鱼肚150克，鲜虾200克，鸡肉、芦笋、西红柿各100克。
调料：
浓汤500克，盐、鸡精各6克，鸡汁、鸡油各20克，淀粉3克。
1、鲜虾去虾壳、虾线，加底味与鸡肉搅拌成蓉，上笼蒸2-3分钟至熟包裹入鱼肚中；芦笋焯水断生。
2、浓汤煨鱼肚，调入剩余调料，用淀粉勾清汤芡，放入鸡油盛出。
3、用西红柿点缀成菜即可。
卖点：
此菜汤浓味美，口感爽滑，入味有力度。
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