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原料:
水发鱼肚150克,鲜虾200克,鸡肉、芦笋、西红柿各100克。
调料:
浓汤500克,盐、鸡精各6克,鸡汁、鸡油各20克,淀粉3克。
1、鲜虾去虾壳、虾线,加底味与鸡肉搅拌成蓉,上笼蒸2-3分钟至熟包裹入鱼肚中;芦笋焯水断生。
2、浓汤煨鱼肚,调入剩余调料,用淀粉勾清汤芡,放入鸡油盛出。
3、用西红柿点缀成菜即可。
卖点:
此菜汤浓味美,口感爽滑,入味有力度。
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